മനുഷ്യർ  ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആസ്വദിച്ച് കുടിക്കുന്ന  പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചായ. അതില്‍ തന്നെ പാലൊഴിച്ച ചായയായിരിക്കും പലരുടേയും പ്രിയപ്പെട്ടത്. പലപ്പോഴും ചായ സ്ട്രെസ് റിലീസിംഗ് പാനീയമാണ് എന്ന് തന്നെ പറയാം. എന്നാൽ ഈ അമിതമായ ചായകുടി പൊല്ലാപ്പാകുമെന്ന് എത്രപേർക്ക് അറിയാം.അമിതമായി തിളപ്പിച്ച പാൽ ചായ ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ്  ആരോഗ്യ സൈറ്റ് ഡോട്ട് കോം പറയുന്നത്.

പാല്‍ അമിതമായി അല്ലെങ്കില്‍ കൂടുതല്‍ നേരം തിളപ്പിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.പാലിൽ കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഈ പോഷകങ്ങൾ  കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പാലിലെ  വിറ്റാമിൻ ബി 12 തിളപ്പിച്ചാൽ ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. ഇതുവഴി പാല്‍ ചായയില്‍ പാലിന്റെ ചില പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ നഷ്ടപ്പെടും. അമിതമായി തിളപ്പിച്ച പാല്‍ ചായയുടെ അധികം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാത്ത മറ്റൊരു പാര്‍ശ്വഫലം രുചി നഷ്ടമാണ്. നിങ്ങള്‍ പാല്‍ ചായ വളരെ നേരം തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ അത് കയ്‌പേറിയതും അസുഖകരമായതുമായ ഒരു രുചി വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് ചായയുടെ അതിലോലമായ രുചിയെ മറികടക്കും.

വീക്കവും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അഡ്വാൻസ്ഡ് ഗ്ലൈക്കേഷൻ എൻഡ് പ്രോഡക്‌ട്‌സ് (AGEs) പോലുള്ള ഹാനികരമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണമാണ് മറ്റൊരു പ്രധാന ആശങ്ക. രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളോ കൊഴുപ്പുകളോ പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ AGE-കൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു,  കൂടുതല്‍ നേരം തിളപ്പിച്ച പാല്‍ ചായ പാലിന്റെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാറ്റെച്ചിന്‍സ്, തേഫ്ലാവിന്‍ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിനെതിരെ പോരാടുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിതമായി തിളപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ചില അവശ്യ സംയുക്തങ്ങള്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

തിളപ്പിച്ച ചായ അമിതമായി കുടിക്കുന്നത് ദഹനസംബന്ധമായ പല പ്രശ്‌നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. കാരണം തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാകും. ഇത് പ്രോട്ടീൻ്റെ ഘടന മാറ്റുകയും ചില ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. 

കൂടാതെ, തേയിലയിലെ ടാന്നിന്‍, രേതസ് ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകാം. ഇത് കൂടുതല്‍ സാന്ദ്രവും കഠിനവുമാകാം. ഇത് ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകള്‍ക്ക് കൂടുതല്‍ സംഭാവന നല്‍കുന്നു. അതിനാല്‍ പാലൊഴിച്ച ചായയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കാന്‍ അത് അമിതമായി തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.  അമിതമായി തിളപ്പിച്ചാൽ പാലിന്റെ സാധാരണ മധുരവും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നു. പാൽ അമിതമായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയും പ്രോട്ടീൻ കട്ടപിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

വാചകം ന്യൂസ് വാട്ട്സ് ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ പങ്കാളിയാകുവാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ടെലിഗ്രാം :ചാനലിൽ അംഗമാകാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ഫേസ്ബുക് പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യാൻ ഈ ലിങ്കിൽ (https://www.facebook.com/vachakam/) ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.

യൂട്യൂബ് ചാനൽ:വാചകം ന്യൂസ്