ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒഴിവാക്കാൻ പാടില്ലാത്ത രണ്ട് അവശ്യ ഘടകങ്ങളാണ് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും. രണ്ടും ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതവുമാണ്. ഉപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അമിത ഉപയോഗം ആധുനിക ഭക്ഷണത്തെ അനാരോഗ്യകരമാക്കുന്നു. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, രണ്ടിൽ ഏതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ദോഷകരമെന്ന് ഒരു ഡോക്ടർ വിശദീകരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് ശരിയായ അളവിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണെന്ന് ന്യൂഡൽഹിയിലെ സർ ഗംഗാ റാം ആശുപത്രിയിലെ പ്രിവന്റീവ് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് വെൽനസ് വകുപ്പ് ഡയറക്ടർ ഡോ. സോണിയ റാവത്ത് പറയുന്നു.

ശരീരത്തിലെ ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതിന് ഉപ്പ് (സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്) അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടാതെ പേശികളുടെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ ഉപ്പ് ഉപഭോഗം ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം, വൃക്കരോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഡോ. റാവത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു മുതിർന്നയാൾ പ്രതിദിനം 5 ഗ്രാമിൽ (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ) കൂടുതൽ ഉപ്പ് കഴിക്കരുത്. ഇതിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് വളരെ ദോഷകരമാണ്. പഞ്ചസാരയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) ദിവസേനയുള്ള ഉപഭോഗം 25 ഗ്രാമിൽ (ഏകദേശം 5–6 ടീസ്പൂൺ) കവിയാൻ പാടില്ല എന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇന്നത്തെ ഒരു പ്രധാന ആശങ്ക ജങ്ക് ഫുഡ്, സോസുകൾ, പായ്ക്ക് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന "മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന" ഉപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും സാന്നിധ്യമാണ്, ഇവയിലെല്ലാം ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ ഒഴിവാക്കുന്നത് ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും. അമിതമായ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനും മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോമിനും കാരണമാകും, ഇത് ശരീരത്തെ നിരവധി രോഗങ്ങളിലേക്ക് തള്ളിവിടും.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്നും മരണത്തിലേക്ക് പോലും നയിച്ചേക്കാമെന്നും ഡോ. ​​റാവത്ത് വിശദീകരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പഞ്ചസാര കൂടുതൽ അപകടകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കാം, കാരണം ഇത് സാവധാനത്തിലാണ് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുക.

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് അടിമപ്പെടുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഉപേക്ഷിക്കാൻ പ്രയാസവുമാണ്. മറുവശത്ത്, അമിതമായ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ പെട്ടെന്ന് ഭീഷണി ഉയർത്തുന്നു. അതിനാൽ, നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് രണ്ടിന്റെയും സമതുലിതമായ ഉപഭോഗം നിർണായകമാണ്.

വാചകം ന്യൂസ് വാട്ട്സ് ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ പങ്കാളിയാകുവാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ടെലിഗ്രാം :ചാനലിൽ അംഗമാകാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ഫേസ്ബുക് പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യാൻ ഈ ലിങ്കിൽ (https://www.facebook.com/vachakam/) ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.

യൂട്യൂബ് ചാനൽ:വാചകം ന്യൂസ്