ജിലേബിയും സമൂസയും പുകവലിപോലെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന  മുന്നറിയിപ്പുമായി ആരോഗ്യമന്ത്രാലയം. ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലെ എണ്ണ, കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്ന ബോർഡുകൾ സ്ഥാപിക്കാനും നിർദ്ദേശമുണ്ട്. കേന്ദ്ര സർക്കാർ സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും വകുപ്പുകളുടെയും കാന്റീനുകൾക്കും കഫറ്റീരിയകൾക്കുമാണ് ആദ്യ നിർദ്ദേശം. 

ജിലേബി,സമൂസ എന്നീ ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്‍ക്ക് പുറമേ ലഡ്ഡു, വട പാവ്, പക്കോഡ എന്നിവയെല്ലാം സൂക്ഷ്മ പരിശോധനയിലാണെന്നും ആരോഗ്യമന്ത്രാലയം അറിയിച്ചു. സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ഇന്ത്യൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവും അതുമൂലം ഉണ്ടാകുന്ന ആരോ​ഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും ചൂണ്ടിക്കാട്ടിയുള്ള പഠനങ്ങൾ നേരത്തെ വന്നിരുന്നു.

സമൂസയും ജിലേബിയും ഇത്രയധികം കുഴപ്പക്കാരാണോ?

ഗുഡ്ഗാവിലെ ഫോർട്ടിസ് ഹോസ്പിറ്റലിലെ കാർഡിയോളജി ഡയറക്ടർ ഡോ. സഞ്ജത് ചിവാനെ പറയുന്നത്- സമോസയും ജിലേബിയും പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യത്തിന് കാര്യമായ അപകടസാധ്യതകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

 പ്രധാനമായും അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റും ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കാർഡിയോളജിസ്റ്റുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുമായി ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ നിർണായകമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ലോ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എൽഡിഎൽ) കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിനെ സാധാരണയായി 'മോശം കൊളസ്ട്രോൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതേസമയം ഉയർന്ന ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എച്ച്ഡിഎൽ) കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ധമനികളുടെ പ്ലാക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന 'നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ' കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ വീക്കം, എൻഡോതെലിയൽ ഡിസ്ഫൻക്ഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആന്തരിക പാളിയെ നേരിട്ട് ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും ശരിയായി വികസിക്കാനുള്ള കഴിവ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജിലേബിയിൽ പഞ്ചസാര ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.  ഇത്രയും ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിലും ഇൻസുലിലും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് കാലക്രമേണ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു - ഇത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ്.

രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതുമായി പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുന്നതുമായി അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്, ഇത് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന്റെ വികാസത്തിന് മാത്രമല്ല, അസാധാരണമായ ലിപിഡ് അളവ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഡിസ്ലിപിഡീമിയ എന്ന അവസ്ഥയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിനും വിട്ടുമാറാത്ത ലോ-ഗ്രേഡ് വീക്കംക്കും കാരണമാകുന്നു, ഇവ രണ്ടും വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തെ തകരാറിലാക്കുന്നതിലും രക്താതിമർദ്ദവും ധമനികളുടെ കാഠിന്യവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

വാചകം ന്യൂസ് വാട്ട്സ് ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ പങ്കാളിയാകുവാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ടെലിഗ്രാം :ചാനലിൽ അംഗമാകാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ഫേസ്ബുക് പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യാൻ ഈ ലിങ്കിൽ (https://www.facebook.com/vachakam/) ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.

യൂട്യൂബ് ചാനൽ:വാചകം ന്യൂസ്