ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയ ചായ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കി കുടിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ, ഈ ശീലം നല്ലതല്ലെന്നാണ് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നത്. ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ പറയുന്നത് ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കി കുടിക്കുന്നത് 5 തരം ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ്. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

രുചിയിലെ മാറ്റം

ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അതിലെ ടാനിനുകളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് പാനീയത്തെ കൂടുതൽ കയ്പേറിയതും അസിഡിറ്റിയുള്ളതുമാക്കുന്നു. ഈ ടാനിനുകൾ ശരീരത്തിലെ ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ചായ കുടിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ അസ്വസ്ഥത, ദഹനക്കേട്, പോഷകാഹാരക്കുറവ്, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ

ചായ ഇടയ്ക്കിടെ വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ, അതിന്റെ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ആസിഡ് സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ചായ കുടിച്ചാൽ വയറു വീർക്കുകയോ അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുകയോ ചെയ്യാം. ഇത് ദഹന എൻസൈമുകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു.

ബാക്ടീരിയ വളരും 

ചായ ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ കൂടുതൽ നേരം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വച്ചാൽ അതിൽ ബാക്ടീരിയകൾ വളരും. ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ഈ രീതിയിൽ വളരുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ  പോലും കൊല്ലാൻ കഴിയില്ല. ഈ തരം ചായ കുടിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ ചായ കുടിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു

ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യദായകമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. കാറ്റെച്ചിനുകൾ, പോളിഫെനോളുകൾ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ചായ. ഇത് ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. തൽഫലമായി, വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ചായ കുടിക്കുന്നത് കാര്യമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളൊന്നും നൽകുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞ ഉടൻ ചായ കുടിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്.

രാസഘടന മാറ്റും

ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് അതിന്റെ രുചി, മണം, രാസഘടന എന്നിവ മാറ്റും. ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകും. പ്രത്യേകിച്ച്, നിലവാരമില്ലാത്ത പാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആ പാത്രങ്ങളിലെ ചില രാസവസ്തുക്കൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചായയിലേക്ക് ഒഴുകിയേക്കാം. ഇത് ചായയുടെ രുചിയും സ്വാദും നശിപ്പിച്ചേക്കാം. ഇവ ശരീരത്തിൽ എത്തിയാൽ ആരോഗ്യത്തിനും ഹാനികരമാകും.

ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചില നുറുങ്ങുകളുണ്ട്. ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ആദ്യ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിൽ ഒരു ദോഷവുമില്ല. വീണ്ടും ചൂടാക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ മാത്രം ചായ ഉണ്ടാക്കുക. ഉണ്ടാക്കിയ ചായ ഫ്ലാസ്കുകളിൽ  ഒഴിക്കുക. ഇവ കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും ചായ ചൂടോടെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

വാചകം ന്യൂസ് വാട്ട്സ് ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ പങ്കാളിയാകുവാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ടെലിഗ്രാം :ചാനലിൽ അംഗമാകാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ഫേസ്ബുക് പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യാൻ ഈ ലിങ്കിൽ (https://www.facebook.com/vachakam/) ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.

യൂട്യൂബ് ചാനൽ:വാചകം ന്യൂസ്