ദിവസേന വിപണിയിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പെട്ടെന്ന് കേടായിപ്പോകുന്നത് പല വീടുകളിലും വലിയ തലവേദന സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ സൂക്ഷിപ്പ് രീതികൾക്ക് പകരം കൃത്യമായ പരിചരണം നൽകിയാൽ ഇവ കൂടുതൽ ദിവസം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ സാധിക്കും.

ഓരോ തരം പച്ചക്കറികൾക്കും വ്യത്യസ്തമായ സംഭരണ രീതികളാണ് ആവശ്യമെന്ന് ആഹാര സാങ്കേതിക വിദഗ്ദ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. തെറ്റായ രീതിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിലും മുറികളിലും സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഇവയുടെ സ്വാഭാവിക ഗുണവും രുചിയും വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും.

തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സവാള തുടങ്ങിയവ ഒരിക്കലും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു. ഇവ മുറിയിലെ സാധാരണ താപനിലയിൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ള തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും സവാളയും ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ട ഒന്നാണ്. സവാള പുറത്തുവിടുന്ന ചില വാതകങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പെട്ടെന്ന് മുളയ്ക്കാനും കേടാകാനും കാരണമാകുന്നു.

ഇലക്കറികളും പച്ചക്കറികളും വിപണിയിൽ നിന്നും വാങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ കഴുകി സൂക്ഷിക്കുന്നത് കേടുപാടുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈർപ്പം തങ്ങിനിൽക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുൻപ് മാത്രം ഇവ കഴുകുക.

ക്യാരറ്റ്, ബീറ്റ്‌റൂട്ട് തുടങ്ങിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മുകൾഭാഗത്തെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഇവയിലെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. പേപ്പർ ടവലുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഈർപ്പം കുറഞ്ഞ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നത് ഇവയുടെ ആയുസ്സ് കൂട്ടും.

ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എഥിലീൻ വാതകം പുറത്തുവിടുന്നവയാണ്. ഇവ മറ്റ് പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും സമീപം വെച്ചാൽ അവ പെട്ടെന്ന് പഴുത്തു കേടാകാൻ സാധ്യതയേറുന്നു.

അതുകൊണ്ട് തന്നെ ആപ്പിളും വാഴപ്പഴവും എപ്പോഴും മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും വേറിട്ട് സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സൂക്ഷിക്കുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾക്ക് പകരം വായുസഞ്ചാരമുള്ള കോട്ടൺ ബാഗുകളോ പേപ്പർ ബാഗുകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് ഉള്ളിലെ ഈർപ്പം ക്രമീകരിക്കാനും പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കും.

ഫ്രിഡ്ജിലെ ഊഷ്മാവ് കൃത്യമായി ക്രമീകരിക്കുന്നത് പച്ചക്കറികളുടെ ഫ്രഷ്നസ് നിലനിർത്താൻ നിർണ്ണായകമാണ്. അതത് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കായി നൽകിയിട്ടുള്ള പ്രത്യേക ഡ്രോയറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.

പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ബോക്സുകളും ഫ്രിഡ്ജ് ട്രേകളും കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. കമ്പ്യൂട്ടർ സിസ്റ്റം പോലെ കൃത്യമായ സിസ്റ്റം ലോഗുകൾ കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നത് വീട്ടുജോലികൾ എളുപ്പമാക്കും.

വീടുകളിലെ ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചർ പോലെ തന്നെ അടുക്കളയിലെ സൂക്ഷിപ്പ് രീതികളും ക്രമീകരിക്കുന്നത് വൻതോതിൽ പണം ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. ചെറിയ തുകകൾ ലാഭിക്കുന്നത് കുടുംബ ബജറ്റിന് വലിയ ആശ്വാസമാണ് നൽകുന്നത്.

ഡിജിറ്റൽ യുഗത്തിൽ ഇന്റർനെറ്റിലും നവമാധ്യമങ്ങളിലും ഇത്തരം ധാരാളം പ്രായോഗിക അടുക്കള നുറുങ്ങുകൾ ലഭ്യമാണ്. സ്മാർട്ട്ഫോൺ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ വഴിയും ഫോൺ സ്ക്രീനുകളിലൂടെയും ആളുകൾ ഈ വിവരങ്ങൾ വായിച്ചറിയുന്നു.

പ്രമുഖ കൺസൾട്ടൻസി പ്രതിനിധികളും ആരോഗ്യ രംഗത്തുള്ളവരും നൽകുന്ന ഇത്തരം വിവരങ്ങൾ ജീവിതശൈലി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഏറെ പ്രയോജനപ്പെടും. ശരിയായ സംഭരണ രീതികൾ വഴി ഭക്ഷണം പാഴാകുന്നത് വലിയ അളവിൽ തടയാൻ സാധിക്കും.

നിത്യജീവിതത്തിൽ വരുത്തുന്ന ഈ ലളിതമായ മാറ്റങ്ങൾ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും. ഇന്നുതന്നെ ഈ ലളിതമായ വഴികൾ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

English Summary:

Keeping fruits and vegetables fresh for a longer period requires simple and proper storage techniques. Experts suggest avoiding washing produce before storing keeping ethylene producing fruits like apples and bananas separate and storing potatoes and onions in cool dark spaces to maximize shelf life.

Tags:

Malayalam News, News Malayalam, Latest Malayalam News, Vachakam News, Health News Malayalam, How To Store Fruits And Vegetables, Fresh Food Storage Tips, Kitchen Life Hacks

വാചകം ന്യൂസ് വാട്ട്സ് ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ പങ്കാളിയാകുവാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

വാട്സ്ആപ്പ്:ചാനലിൽ അംഗമാകാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക .

ഫേസ്ബുക് പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യാൻ ഈ ലിങ്കിൽ (https://www.facebook.com/vachakam/) ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.

യൂട്യൂബ് ചാനൽ:വാചകം ന്യൂസ്