ഒരുപാട് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഒരു സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനമാണ് മഞ്ഞള്‍. മിക്ക വീടുകളിലെയും അടുക്കളയിലെ ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണിത്. ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള ആളുകള്‍ക്കിടയില്‍ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം കൂടുതല്‍ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മിക്കവാറും എല്ലാ കറികളിലും, പാല്‍, കാപ്പി മുതല്‍ പല ഔഷധപാനീയങ്ങളിലും ചേര്‍ക്കുന്ന മഞ്ഞള്‍ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വര്‍ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, അവയുടെ പോഷകമൂല്യം വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സൗന്ദര്യ സംരക്ഷണത്തില്‍ മഞ്ഞള്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാക്കാകാത്ത ഘടകമാണെന്ന് നിസംശയം പറയാം. മഞ്ഞളിന്റെ പല രൂപങ്ങളുണ്ട്. ഉണക്കിയെടുത്ത മഞ്ഞള്‍, മഞ്ഞള്‍ പൊടിച്ചത് അങ്ങനെ പല തരത്തില്‍ ഇന്ന് മഞ്ഞള്‍ വിപണിയില്‍ ലഭ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഈ രൂപങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പച്ചമഞ്ഞളാണ് കൂടുതല്‍ ഗുണപ്രദം. ചൂടുള്ള പാല്‍, വെള്ളം അല്ലെങ്കില്‍ ചായ എന്നിവ കുടിക്കുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് പച്ചമഞ്ഞള്‍ ചേര്‍ക്കുന്നത് ജലദോഷത്തെയും പനിയെയും പ്രതിരോധിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കാന്‍ ഏറെ സഹായകരമാണ്. മഞ്ഞളിന്റെ പൊടിച്ച രൂപവും ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും പച്ചമഞ്ഞള്‍ കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യകരമാണ്.
'ഇന്റര്‍നെറ്റിലെ പോഷകാഹാരത്തിന്റെയും അനുബന്ധ ഗവേഷണത്തിന്റെയും ഏറ്റവും വലിയ ഡാറ്റാബേസ്' എന്ന് സ്വയം വിളിപ്പേരുളള സൈറ്റാണ് എക്സാമിന്‍ ഡോട്ട്കോം(examine.com). ഇതില്‍ ഏറ്റവും അധികം ആളുകള്‍ തിരഞ്ഞത് കുര്‍ക്കുമിനെ പറ്റിയാണ്. ഈയൊരു റിപ്പോര്‍ട്ട് ഇന്ത്യയെ സംബന്ധിച്ച് അഭിമാന നേട്ടമാണ്. ഈ വര്‍ഷാരംഭത്തില്‍ വെബ്‌സൈറ്റില്‍ ഏറ്റവുമധികം തിരഞ്ഞത് കുര്ക്കുമിന് എന്ന പ്രത്യേക മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് രാസവസ്തുവാണെന്നായിരുന്നു റിപ്പോര്‍ട്ട്. കുര്ക്കുമിന് എന്നത് മഞ്ഞളിന്റെ റൈസോമുകളില്‍ നിന്ന് വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഇഞ്ചി കുടുംബത്തിലെ ഉയരം കൂടിയ ഒരു ചെടിയായ ഇത് ഏഷ്യയില്‍ നിന്നുള്ളതാണിതെന്നും റിപ്പോര്‍ട്ടില്‍ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
ഓസ്‌ട്രേലിയന്‍ മാധ്യമമായ ദി ഗാര്‍ഡിയന്‍ പത്രത്തില്‍ കുര്‍ക്കുമിനെക്കുറിച്ച് വന്ന വളരെ വിശദമായി ഒരു ലേഖനമാണ് വന്നത്. ലോകമൊമ്പാടുമുള്ള വായനക്കാര്‍ വളരെ ജിജ്ഞാസയോടെ നോക്കിക്കണ്ട ഒരു ലേഖനമായിരുന്നു ഗാര്‍ഡിയനില്‍ വന്ന നമ്മുടെ സ്വന്തം മഞ്ഞളില്‍ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന കുര്‍ക്കുമിന്റേത്. മഞ്ഞളിലെ കുര്‍ക്കുമിനെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളെ പറ്റിയും വിശദമാക്കിയിരുന്ന ലേഖനം. കുര്‍ക്കുമിന്റെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് ലേഖനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തില്‍ ചുവടെ ചേര്‍ക്കുന്നു.
പഠനങ്ങളില്‍ പറയുന്നത് മഞ്ഞളില്‍ കാണപ്പെടുന്ന കുര്ക്കുമിന്, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ളതായി പറയുന്നു. മഞ്ഞളില്‍ ആന്റി വൈറല്‍, ആന്റി ഫംഗസ്, ആന്റി ബാക്ടീരിയല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ളതിനാല്‍, ഇത് കഴിക്കുന്നത് കുടലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു.
കുര്‍കുമിനെക്കുറിച്ചുള്ള അന്വേഷകരുടെ ഈ ജിജ്ഞാസ 'വെല്‍നസ്' ബിസിനസ് രംഗം ഏറെ ശ്രദ്ധയോടെയാണ് നോക്കിക്കാണുന്നത്. ടാബ്ലെറ്റ് ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകളിലെ ഉപയോഗത്തിന് പുറമെ, കുര്ക്കുമിന് കൂടുതല്‍ സൗന്ദര്യവര്‍ദ്ധക വസ്തുക്കളില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സിറ്റ്‌സ്, എക്‌സിമ എന്നിവയെ നേരിടാന്‍ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. വരണ്ട സുഷിരങ്ങളും ചര്‍മ്മവും തടയുന്നു. കൂടാതെ വാര്‍ധക്യത്തിന്റെ ഗതി മന്ദീഭവിപ്പിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കുര്ക്കുമിന് വിപണി അളവ് 2028-ഓടെ 191m (£156m) ഡോളര്‍ കൈവരിക്കുമെന്നാണ് പുതി ചില റിപ്പോര്‍ട്ടുകള്‍ പ്രവചിക്കുന്നത്.
ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍, അസ്‌കോര്‍ബിക് ആസിഡ്, കാല്‍സ്യം, ഫൈബര്‍, ഇരുമ്പ്, നിയാസിന്‍, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ഫ്‌ലേവനോയ്ഡുകള്‍, മറ്റ് പോഷകങ്ങള്‍ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ 300 ലധികം പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശക്തമായ ഔഷധ സസ്യമാണ് മഞ്ഞള്‍. എന്നാല്‍ മഞ്ഞളില്‍ അടങ്ങിയതില്‍ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റിയ ഏറ്റവും സജീവമായ സംയുക്തം കുര്ക്കുമിന് ആണ്.
രോഗ പ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടാന്‍ മഞ്ഞള്‍ കഴിക്കാന്‍ പല രീതികള്‍ ഉണ്ട്. കുരുമുളകിന്റെ ഒപ്പം കഴിക്കുമ്പോള്‍ മഞ്ഞള്‍ ശരീരത്തില്‍ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് 2000 മടങ്ങ് വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ച പാലില്‍ മഞ്ഞള്‍ ചേര്‍ത്ത പാനീയം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യപരമായ പല ഗുണങ്ങളും ഉള്ള ഒരു അമൃതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ശ്വാസകോശ അണുബാധയുള്ളവര്‍ക്ക് ദിവസവും മഞ്ഞള്‍ പാല്‍ കുടിക്കുന്നത് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. ഈ പാനീയത്തെ സ്വര്‍ണ പാല്‍ എന്നും വിളിക്കുന്നു. വിവിധ രോഗങ്ങളുടെയും അവസ്ഥകളുടെയും ചികിത്സയില്‍ മഞ്ഞള്‍ പ്രയോജനകരമായ ഫലം ഉളവാക്കുന്നു എന്നു കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
മഞ്ഞളിന്റെ മറ്റ് ഗുണങ്ങള്‍
* സുഗമമായ ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു
* ഇത് രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ശരീരത്തില്‍ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു
* ആമാശയത്തിലെ അള്‍സര്‍ ചികിത്സിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു
* ചര്‍മ്മത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയര്‍ത്തുന്നു
* ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു
* രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു
മഞ്ഞളില്‍ കുര്‍ക്കുമിനോയ്ഡ്‌സ് (curcuminoids )എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ കുര്ക്കുമിന് ( curcumin )അത്തരം കുര്‍ക്കുമിനോയ്ഡ് (curcuminoid) സംയുക്തങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ്. മഞ്ഞളില്‍ 2%-9% കുര്‍ക്കുമിനോയ്ഡ് സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാല്‍, കുര്ക്കുമിന് മഞ്ഞളിന്റെ പ്രധാന സംയുക്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു..
ആന്റി ബാക്ടീരിയല്‍ പ്രവര്‍ത്തനം പ്രകടിപ്പിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്ലിയോട്രോപിക് തന്മാത്രയാണ് കുര്ക്കുമിന്. ഈ പോളിഫെനോള്‍ സംയുക്തം ആന്റി-ഇന്‍ഫ്‌ളമേറ്ററി, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസെമിക്, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, മുറിവ് ഉണക്കല്‍, ആന്റിമൈക്രോബയല്‍ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ എന്നിവയ്ക്ക് ഉപകാരപ്രദമാണെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത മനുഷ്യ രോഗങ്ങള്‍ക്കെതിരായ കുര്‍ക്കുമിന്റെ ചികിത്സാ സാധ്യതകളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നതിന് നിരവധി പ്രാഥമിക പഠനങ്ങള്‍ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ പവര്‍ഹൗസ് എന്നാണ് കുര്ക്കുമിന് എക്സ്ട്രാക്ട് ക്യാപ്സ്യൂളുകള്‍ അറിയപ്പെടുന്നത്. മഞ്ഞളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോള്‍ ഉയര്‍ന്ന ശക്തി കാണിക്കുന്ന സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഉല്‍പാദനത്തിനായി കുര്ക്കുമിന് വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്നു. മഞ്ഞളിന് ജൈവ ലഭ്യത കുറവാണ്, അതിനാല്‍ കുരുമുളക് ചേര്‍ക്കുന്നത് അതിന്റെ ജൈവ ലഭ്യത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പിപെറിന്‍ (കുരുമുളക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ചേര്‍ക്കുന്നത് ആരോഗ്യ ചികിത്സയില്‍ ഫലപ്രാപ്തി കാണിക്കുന്നു. നിലവിലുള്ള വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ഭാവിയിലെ കോശജ്വലന പാതകള്‍ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുര്ക്കുമിന് കാപ്‌സ്യൂളുകള്‍ പ്രധാനമായും വേദന സംഹാരിയായി അറിയപ്പെടുന്നു.
മഞ്ഞള്‍ സത്തില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കുര്ക്കുമിന് നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഗുളികകള്‍ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ സന്ധികളെ നിലനിര്‍ത്തുന്നതിനും ഫലപ്രദമാണ്. ടാബ്ലെറ്റിലും ക്യാപ്സ്യൂള്‍ രൂപത്തിലും കുര്‍ക്കുമിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ നമ്മുക്ക് പ്രയോജനപ്പെടുന്നുണ്ട്. കുര്ക്കുമിന് ഗുളികകള്‍ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് സന്ധി വേദന കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
വിഷാദം, ഉയര്‍ന്ന കൊളസ്‌ട്രോള്‍, ഓസ്റ്റിയോ ആര്‍ത്രൈറ്റിസ്, ചൊറിച്ചില്‍, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങള്‍ കുര്ക്കുമിന് ഗുളികകളിലൂടെ ചികിത്സിക്കുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. ആന്റി ബാക്ടീരിയല്‍ പ്രവര്‍ത്തനത്തിലൂടെ മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനെ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ
കുര്ക്കുമിന് ഗുളികകള്‍ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ പോഷക സപ്ലിമെന്റാണ്. ശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് എന്‍സൈമുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന രോഗങ്ങള്‍ക്കുള്ള ശുദ്ധമായ തെറാപ്പി എന്ന നിലയില്‍ കുര്‍ക്കുമിന്റെ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞര്‍ പരീക്ഷണം നടത്തുകയാണ്. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച തെളിവ്, ഓസ്റ്റിയോ ആര്‍ത്രൈറ്റിസ് ഉള്ള വ്യക്തികളിലെ സന്ധി വേദന ഒഴിവാക്കാനുള്ള അതിന്റെ കുര്‍ക്കുമിന്റെ കഴിവാണ്. നോണ്‍-സ്റ്റിറോയ്ഡല്‍ ആന്റി-ഇന്‍ഫ്ലമേറ്ററി മെഡിസിന്‍ (NSAID- കള്‍) വളരെയേറെ ആവശ്യമുള്ള ഒരു മരുന്നാണ്. 'ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ സംയുക്ത രോഗമാണ് ഓസ്റ്റിയോ ആര്‍ത്രൈറ്റിസ്,' മിയാമി യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഓര്‍ത്തോപീഡിക്സിന്റെയും ഗാര്‍ഹിക മരുന്നുകളുടെയും അസിസ്റ്റന്റ് പ്രൊഫസര്‍ ക്രിസ്റ്റഫര്‍ പോള്‍ട്രെ പറയുന്നത്- നോണ്‍-സ്റ്റിറോയ്ഡല്‍ ആന്റി-ഇന്‍ഫ്ലമേറ്ററി മെഡിസിന്‍ ( 'NSAID)കള്‍ ചികിത്സയില്‍ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. പക്ഷേ അവ ദീര്‍ഘകാലം ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍ ദഹനനാളം, ഹൃദയം, വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങള്‍ എന്നിവ ഉണ്ടാകാന്‍ സാധ്യത ഉണ്ടെന്നും ഓര്‍മ്മപ്പെടുത്തു.
ഫേസ്ബുക്കിൽ വാർത്തകൾ അറിയാൻ പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യുക
Facebook ലിങ്ക് 👇
ഫേസ്ബുക് പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യാൻ ഈ ലിങ്കിൽ (https://www.facebook.com/vachakam/) ക്ലിക്ക് ചെയ്തിട്ട് ലൈക്ക് / Follow ബട്ടൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.
ഒപ്പം vachakam.com ന്റെ YouTube ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കല്ലേ...
ചാനൽ ലിങ്ക്: https://www.youtube.com/channel/UCXRVmXRlpFL8TzgXtb8IIyw?sub_confirmation=1
.jpg)
-20201019105234.jpg)
-20240425092953.jpg)
-20240425092648.jpg)
-20240425092141.jpg)
-20240425091739.jpg)
-20231204123805.jpg)
-20240102035322.jpg)
-20231223080342.jpg)
